你的口味，腸道內微生物來決定！
PNAS證實，動物體內的微生物影響力宿主的飲食偏好。
導語：香鍋還是生煎，奶茶還是咖啡？“每天吃什么”這個難題是我們日常生活中“幸福的煩惱”，看似是我們的胃在替我們抉擇今天要吃什么，但這些選擇可能并不完全取決于我們自己的“口味”。
數十年來，科學家從未停止猜想“腸道微生物影響我們的飲食習慣”，但這一猜想還尚未在比果蠅大的動物身上進行驗證。
針對以上假設，來自美國匹茲堡大學和康奈爾大學的研究人員有了新發(fā)現。4月19日，一項發(fā)表在PNAS，題為“The gut microbiome influences host diet selection behavior”的研究發(fā)現，動物體內的微生物影響了宿主的飲食偏好（圖1）。
圖1 研究成果（圖源：[1]）
一 試驗證明腸道微生物影響飲食選擇
飲食選擇是動物行為的一個基本方面，具有生態(tài)和進化層面的意義。雖然潛在的機制很復雜，但必需飲食的營養(yǎng)素會影響飲食選擇行為。已有多項研究證明，腸道微生物組可以代謝許多不同的營養(yǎng)物質，由此引出“腸道微生物群可能會影響飲食選擇”的假設。
此項研究假設，動物腸道中的微生物會在宿主體內產生對不同食物渴望的物質，從而影響宿主的飲食選擇。為了進一步研究微生物是否會影響宿主的飲食偏好驗證假設，研究人員選取了30只無菌小鼠，將其分為三組。研究人員對每組采用不同的喂養(yǎng)策略，使用取自野生嚙齒動物不同的微生物群落進行定向養(yǎng)殖，結果發(fā)現這些小鼠在自愿飲食選擇方面表現出顯著差異，每組老鼠均選擇了富含不同營養(yǎng)成分的食物。這一研究間接表明小鼠的微生物群改變了它們的飲食偏好，從而影響了其飲食選擇。即腸道含有不同種類微生物的動物會食用不同類別的食物。
二 色氨酸或是影響宿主覓食行為的主要物質
具體來說，研究人員發(fā)現食草小鼠自愿選擇較高蛋白質：碳水化合物（P：C）比例的食物，而雜食和食肉小鼠選擇較低的P：C比例食物。在自愿飲食選擇時表現出的顯著差異則可能與循環(huán)必需氨基酸、細菌色氨酸代謝和腸道形態(tài)的差異有關。色氨酸是一種由腸道微生物產生且人體必需的氨基酸。研究人員發(fā)現，腸道微生物群組成不同的小鼠，其血液中的色氨酸水平也不盡相同，在它們選擇不同的飲食之前，那些血液中色氨酸分子含量較多的小鼠腸道中會有更多能夠產生色氨酸的細菌。
此外，色氨酸對飲食影響還可表現在其他方面。例如，有人在吃完火雞大餐后往往容易犯困，這是因為火雞中的色氨酸在發(fā)揮作用。因為火雞的烹調方式較為獨特，色氨酸在火雞中很常見。當色氨酸進入大腦時，會轉化為血清素，成為飽腹感的一個重要信號。終，它會轉化為褪黑素，導致那些食用火雞的人在餐后感到困倦。
總而言之，此項研究表明腸道微生物群可以影響宿主的飲食選擇行為，可能是通過調節(jié)必需氨基酸的可用性，從而影響宿主覓食行為的機制。未來還需更多研究深入探討。
題圖來源：[2]，僅用于學術交流。
撰文|露娜
排版|文競擇
參考資料：
[1]Trevelline BK, Kohl KD. The gut microbiome influences host diet selection behavior. Proc Natl Acad Sci U S A. 2022 Apr 26;119(17):e2117537119. doi: 10.1073/pnas.2117537119. Epub 2022 Apr 19. PMID: 35439064.
[2]https://www.fredhutch.org/en/news/spotlight/2021/05/crd-koesterli-plosone.html
